Mose – restaurang och livsmedel

Varför valde du Malmö Restaurangskola?

– På Malmö Restaurangskola kände jag att jag verkligen hade hamnat rätt. De hjälpte mig att sätta ihop en plan som passade mig. Efter ett felval på samhällsprogrammet på en annan skola var detta precis vad jag behövde. Om man är intresserad av mat, bakning och servering och inte har så mycket med sig i bagaget så tycker jag att man får mycket hjälp och stöd att snabbt lära sig mer.

Hur är det att göra APL?

– Sista året, som har en termin APL, var jag på Frantzén i Stockholm. Där växte jag enormt. Jag inser nu hur stora möjligheterna egentligen är om man bara har intresset. Jag ville samla på mig så mycket kunskap jag kunde få, för jag visste att det finns goda chanser till mycket fina jobb runt om i världen. Man ska inte vara rädd för att fråga och ta steg mot restauranger man vill vara på. Får man nej så kommer det nya chanser hela tiden. 

Vad har du för framtidsplaner?

– Jag har många idéer nu om vad jag vill. Just nu är jag på praktik i Spanien på restaurang Mugaritz i San Sebastian. Det viktigaste för mig är att lära mig ännu mer, men framförallt bygga ett kontaktnät. Just nu har jag möjlighet att åka iväg till Spanien eftersom jag fortfarande bor hemma och inte har något att förlora – bara att vinna!