Bar, servering och ledarskap
Vi utbildar dig mot ledande roller inom yrken som bartender, barista och serveringspersonal. Utbildningen vänder sig både till dig utan erfarenhet och som vill ta sina första steg in i branschen och till dig som redan har erfarenhet men vill utvecklas vidare, byta inriktning, validera sin kompetens, starta eget eller ta klivet mot arbetsledande roller.
Vi förbereder dig för ett kreativt, fartfyllt och roligt yrke som ger motivation och glädje över att ge människor en upplevelse.
Hur ser utbildningen ut?
Du studerar på Malmö Restaurangskola som driver två restauranger. Det betyder att du redan från början får möjlighet att träna på ditt kommande yrke så att du blir väl rustad för verkligheten och för framtiden.
Utbildningen varvar teori och praktik och du undervisas av yrkeslärare som besitter djup fackkunskap, gedigen erfarenhet med lång internationell karriär inom bar och restaurang.
En viktig del i utbildningen är APL, det arbetsförlagda lärandet som du tillbringar på en arbetsplats på exempelvis en restaurang.
Du får under den ettåriga utbildningen möjlighet att utveckla de kunskaper och färdigheter som efterfrågas mest – allt från dryckeskunskap, barteknik, bar och ansvarsfull alkoholservering, fördjupning i baristayrket, servering, entreprenörskap, ledarskap och teamarbete, hygienkunskap och att kombinera mat‑ och dryck.
Arbetsförlagt lärande
Obligatorisk praktik, arbetsplatsförlagt lärande (APL) ingår i utbildningen. Under din APL får du utveckla dina yrkeskunskaper och en yrkesidentitet samt reflektera över yrkeskulturen och bli en del av yrkesgemenskapen på en arbetsplats. Det är en viktig del av utbildningen där du utvecklar de färdigheter och förmågor som krävs för att arbeta i branschen.
Vem kan läsa utbildningen?
Utbildningen är för dig som har kunskaper motsvarande svenska/svenska som andraspråk årskurs 9/delkurs 4.
Utbildningens längd
- 1200 studiestödspoäng
- heltidsstudier
- 44 veckor
Exakt hur många veckor utbildningen pågår är individuellt beroende på vilka kunskaper du har med dig in. Angivet antal veckor är maxantalet.
Ämnen och poäng
I ämnesplanen finns namn, ämnesnivåkod och antal poäng på de ämnen och nivåer som ingår i utbildningen.
Ämnesplan
Innehåll, ämnen och poängfördelning kan i vissa fall justeras något inför en ansökningsperiod. De senaste uppdaterade ämnesplanerna finns därför på vår ansökningswebb när ansökan öppnas.
Ämnen | Ämnesnivåkod | Poäng |
|---|---|---|
Barteknik och ansvarsfull alkoholservering | BART1000X | 100 |
Entreprenörskap | ENTENR0 | 100 |
Ledarskap och organisation | LEDLED0 | 100 |
Livsmedelshygien | LIVS1000X | 100 |
Mat och dryck i kombination | MATD1000X | 100 |
Servering, nivå 1 | SERR1000X | 100 |
Servering, nivå 2 | SERR2000X | 100 |
Servering, nivå 3 | SERR3000X | 200 |
Servering, nivå 4 | SERR4000X | 200 |
Orienteringskurs – studietekniska färdigheter | VGYOR1B | 50 |
Orienteringskurs – validering | VGYOR1D | 50 |
Besök våra restauranger och konditori
Utbildningen passar dig som:
- Har driv och vill utvecklas
- Vill ta ansvar eller starta eget
- Är intresserad av bar, koncept och affärer inom besöksnäringen
- Brinner för upplevelse och gästservice
Hur ser framtidsmöjligheterna ut?
Efterfrågan på kompetent personal är hög inom besöksnäringen både regionalt och nationellt under de kommande åren. Efter utbildningen kan du jobba på hotell, caféer, restauranger, barer och andra serviceyrken.
Utbildningen ger dig kunskaper att kunna arbeta som bartender, barista och serveringspersonal i mer ledande roller som teamledare och serviceledare.
Framtida karriärvägar är exempelvis hovmästare, barchef och arbete inom restaurangledning.
Var kan jag arbeta?
Efter utbildningen kan du arbeta inom hela besöksnäringen, såsom på hotell, caféer, restauranger och renodlade barer. Du är rustad för ledande roller som teamledare, serviceledare, hovmästare eller barchef. Utbildningen ger dig även de kunskaper som krävs för att driva eget företag eller arbeta med restaurangledning. Eftersom utbildningen har en internationell prägel finns det även goda möjligheter att arbeta utomlands.
Vad gör en ledare inom bar- och gästservice?
En ledare inom bar- och gästservice arbetar med att skapa och leda förstklassiga upplevelser för gäster på restauranger, barer och caféer. Arbetet kombinerar hantverksskicklighet inom barteknik, dryckeskunskap och baristakonst med ansvar för ledarskap, teamarbete och entreprenörskap.
Du ansvarar för att kombinera mat och dryck på ett professionellt sätt samt ser till att gästservicen håller högsta kvalitet. Yrket är kreativt och fartfyllt, där du ofta leder arbetet i miljöer med högt tempo.
Hur ser arbetsmarknaden ut?
Efterfrågan på kompetent personal är hög inom besöksnäringen både regionalt och nationellt under de kommande åren.
Bra att veta
Utbildningsplats, validering och studieform samt länkar till mer information.
Foto: Frasse Franzén och Colourbox