En lärare i skolans restaurangkök pratar med två
vuxenstuderande.

Kock, restaurang och storkök

Kockyrket passar dig som söker ett kreativt yrke där du jobbar tillsammans med andra för att ge människor en upplevelse. Under utbildningen lär du dig allt från husmanskost till mer avancerade maträtter. Det är ett fartfyllt och roligt arbete där möjligheterna till jobb är väldigt goda i framtiden.

Efter utbildningen kan du arbeta på större och mindre restauranger eller i storkök på exempelvis skolor, sjukhus eller industrier.

Samtliga yrkesutbildningar Ansök till yrkesutbildning via ansökningswebben

Hur ser utbildningen ut?

Utbildningen ger dig grundläggande kunskaper för att kunna arbeta som kock. Det får både teoretiska och praktiska kunskaper.

Våra duktiga restauranglärare lär ut den snabbaste knivtekniken, hur du håller rent och snyggt på arbetsplatsen, namnen på många annorlunda grönsaker och frukter - och mycket mer. Du kommer att få prova på både restaurangarbete med à la carterätter och storkök där vi lagar många portioner på en gång.

Vi förbereder dig för ett kreativt yrke med stor sammanhållning inom arbetsteamet och som ger motivation och glädje över att ge människor en upplevelse.

Du studerar på Malmö Restaurangskola som driver en egen offentlig restaurang och ett konditori. Det betyder att du redan från början får möjlighet att träna på ditt kommande yrke så att du blir väl rustad för verkligheten och för framtiden.

Arbetsförlagt lärande

Obligatorisk praktik, arbetsplatsförlagt lärande (APL) ingår i utbildningen. Det är en viktig del av utbildningen där du utvecklar de färdigheter och förmågor som krävs för att arbeta inom restaurang/storkök.

Vem kan läsa utbildningen?

Utbildningen är för dig som har kunskaper motsvarande svenska/svenska som andraspråk årskurs 9/delkurs 4.

Utbildningens längd

1550 studiestödspoäng
heltidsstudier
69 veckor

Exakt hur många veckor utbildningen pågår är individuellt beroende på vilka kunskaper du har med dig in. Angivet antal veckor är maxantalet.

Aktuella ansökningsperioder på ansökningswebben

Kurser och poäng

I kurslistan finns namn, kurskod och antal poäng på de kurser som ingår i utbildningen.

Kurslista

Innehåll, kurser och poängfördelning kan i vissa fall justeras något inför en ansökningsperiod. De senaste uppdaterade kurslistorna finns därför på vår ansökningswebb när ansökan öppnas.

Utbildningar på ansökningswebben.

Information om innehållet i kurserna hittar du på skolverkets hemsida.

Kursinnehåll
Kurser	Kurskod	Poäng
Branschkunskap inom restaurang och livsmedel	MÅTBRC0	100
Hygien	HYGHYG0	100
Livsmedels- och näringskunskap 1	LIVLIV01	100
Matlagning 1	MALMAL01	100
Matlagning 2	MALMAL02	200
Matlagning 3	MALMAL03	200
Matlagning 4	MALMAL04	200
Mat och dryck i kombination	MACMAT0	100
Orienteringskurs introduktion till kurser inom olika ämnesområden	KGYORI11C	100
Orienteringskurs validering	KGYORI11D	50
Service och bemötande 1	SEVSEV01	100
Specialkoster	MALSPE0	100
Komvuxarbete	KVARRL	50

Besök våra restauranger och konditori

Man i vit kockrock torkar förbereder en tallrik soppa inför servering.

Passar du som kock?

Här är egenskaper som är bra i yrket som kock

Stresstålighet: Under perioder är det mycket att göra samtidigt, därför är det viktigt att du kan arbeta bra under tidspress.
Simultanförmåga: Arbetet i kök kräver ibland att du kan göra flera saker samtidigt.
Organisationsförmåga: Det ingår i arbetet att kunna planera arbetet i köket.
Samarbetsförmåga: Som kock måste man kunna arbeta i lag tillsammans med andra i köket.
Kreativ förmåga: Att kombinera smaker och presentera mat på ett tilltalande sätt är kreativa delar av arbetet.

Vad gör en kock?

En kock arbetar med att laga mat på restauranger eller i storkök. Arbetet innehåller både planering och förberedelser, men är också ett kreativt arbete. Smaker ska kombineras och maten presenteras på ett tilltalande sätt. Hygien och kunskap om de råvaror som används är viktigt. I perioder kan det vara högt tempo i köket och det är bra att trivas även när det är mycket att göra.

Var kan jag arbeta?

Som kock kan du arbeta överallt där det lagas mat; i storkök, på restauranger, i skolbespisningar eller på vårdhem. Du kan även arbeta på fartyg, då kallas man oftast för intendent eller sjökock Som kock har du även goda möjligheter att arbeta utomlands.

Vilken lön har en kock?

En kock har genomsnitt 27 800 kr i lön per månad. Lönen kan påverkas av exempelvis geografisk plats, var man arbetar man har samt arbetslivserfarenhet.

(Enligt 2022 års lönestatistik från SCB:s statistikdatabas).

Hur ser arbetsmarknaden ut?

Arbetsförmedlingen bedömer att det finns goda möjligheter till jobb för kockar, köksmästare och souschefer under de närmaste åren. Det innebär att du som har den utbildning eller erfarenhet som krävs kommer ha goda chanser att få arbete direkt efter avslutad utbildning.

Arbetsförmedlingens yrkesprognos för kock

Bra att veta

Utbildningsplats, validering och studieform samt länkar till mer information.