En kille med kockluva står i skolans restaurangkök och ler mot kameran

Kök och servering

På inriktning kök och servering får du sätta på dig mössan och kökskläderna redan någon av de första veckorna. Kök och servering ger kunskaper inom matlagning i restaurang, servering och bararbete samt arbete inom besöksnäringen.

Om inriktningen Kontakta syv Programstruktur

Om inriktningen

På restaurangskolan får du sätta på dig mössan och dina vita kläder redan någon av de första veckorna. Du undervisas i matlagning, både praktiskt och teoretiskt. Vi går igenom olika former av specialkoster som exempelvis glutenfri och laktosfri matlagning.

Redan första året lagar du mat i kallkök och varmkök i vår restaurang och får även servera den till våra gäster. Du får även kunskap om drycker och alkoholhantering inom restaurangbranschen.

Du lär dig också att duka vackert och enligt alla regler samt hur man bemöter gäster och arbetar med stora och små arrangemang.

Inriktningen kan exempelvis leda till yrken som kock, bartender, servitris eller servitör.

1/3

Under året

År 1

Första året läser du samma kurser oavsett vilken inriktning du har valt. Det gäller både gymnasiegemensamma och programgemensamma ämnen.

År 2

Andra året väljer du inriktning mot antingen kök och servering, bageri och konditori.

År 3

Sista året spenderar du en hel termin på arbetsplatsförlagt lärande. Där får du möjlighet att finslipa dina kunskaper utifrån branschens behov och efterfrågan.

Arbetsplatsförlagt lärande – APL

De praktiska delarna av utbildningen tränar du på dels i skolan, dels genom arbetsplatsförlagt lärande (APL). Då är du på flera olika arbetsplatser i branschen.

På restaurang- och livsmedelsprogammet har du minst 15 veckors APL. Under det sista året har du APL under en hel termin.

Funderar du på om utbildningen passar dig?

Har du frågor om utbildningen eller vill du veta mer? Vår studie- och yrkesvägledare hjälper dig gärna.

Jenny Fredriksson
Studie- och yrkesvägledare
Telefon: 0768-91 31 21
E-post: jenny.fredriksson@malmo.se

Detta läser du

Inriktningsämnen

300 poäng: Ämnen som alla som går samma inriktning läser oavsett skola.

Programfördjupning

900 poäng: Specialisering inom vald inriktning.

Programgemensamt

400 poäng: Ämnen och nivåer som alla på restaurang- och livsmedelsprogrammet läser.

Gymnasiegemensamt

900 poäng: Ämnen du läser på alla nationella program.

Individuellt val

200 poäng: Valbara ämnen som skolan erbjuder.

Gymnasiearbete

100 poäng: Gymnasiearbetet innebär att du gör ett självständigt fördjupande arbete inom ett område som intresserar dig.