Starta verksamhet med alkoholservering

Det finns flera tjänster för att hitta lediga lokaler i Malmö. För verksamheter med alkoholservering är det viktigt att lokalen är lämplig för sitt ändamål, till exempel vad gäller ljud, ventilation och utrymning.

Tänk på att större verksamheter, som nattklubbar, ofta ställer högre krav på lokalens utformning.

Du kan behöva söka bygglov eller göra en teknisk anmälan, till exempel vid

• ändrad användning av lokalen (till exempel från butik till bar)
• installation eller ändring av ventilation
• ljudanpassningar
• skyltar
• väsentlig ändring av brandskyddet.

Alla verksamheter som hanterar livsmedel ska registreras hos miljöförvaltningen. Alkohol räknas som livsmedel, vilket innebär att även barer och nattklubbar utan matservering omfattas.

Du ansvarar för brandskyddet i din verksamhet. Det innebär att du behöver

• arbeta systematiskt med brandskydd
• ha utrymningsplaner och säkerhetsrutiner
• säkerställa att lokalen uppfyller krav för antal personer.

Nattklubbar och större verksamheter har ofta högre krav på säkerhetsarbete.

Om du hanterar brandfarliga varor, till exempel gasol, krävs särskilt tillstånd.

Kontakta Räddningstjänsten Syd för att veta mer om brandskyddsarbete i din verksamhet.

För att få servera alkoholhaltiga drycker över 3,5 procent behöver du ett serveringstillstånd från Malmö stad. Tillståndsenhetens handläggningstid är normalt 2–3 månader efter att ansökan är komplett.

Det finns två olika typer av serveringstillstånd:

• Stadigvarande tillstånd som gäller tills vidare.
• Tillfälligt serveringstillstånd om du vill servera alkohol vid enstaka tillfällen.

Innan du ansöker

För att kunna få serveringstillstånd behöver flera delar av verksamheten redan vara på plats eller planerade.

Till exempel ska du kunna visa

• att lokalen är godkänd och anpassad för verksamheten
• att brandskydd och utrymning är säkerställda
• att du har rätt att använda lokalen eller ytan samt att hyresvärden/markägaren godkänner att servering av alkoholdrycker sker
• hur verksamheten finansieras.

Du kan därför behöva arbeta med flera steg parallellt innan du skickar in din ansökan.

Du ansöker om tillstånd för uteservering och gatupratare (lös skylt framför lokalen) hos polismyndigheten.

Malmö stad yttrar sig i ärendet, bland annat utifrån framkomlighet och stadsmiljö. Vi tar också ut en avgift för användandet av platsen.

Alla verksamheter måste sortera avfall och ha avtal med VA Syd för hämtning av hushållsavfall. Om du hanterar livsmedel har du ansvar för att se till att det finns en fungerande och godkänd fettavskiljare i lokalen med ett aktivt tömningsabonnemang hos VA Syd.

Verksamheter med alkoholservering påverkar omgivningen och omfattas av regler kring

• buller och störningar
• öppettider
• ordning och säkerhet.

För nattklubbar kan det till exempel bli aktuellt med ordningsvakter och särskilda villkor kopplade till serveringstillståndet.

Miljöförvaltningen och andra myndigheter kan utöva tillsyn över verksamheten.