Starta livsmedelsverksamhet

Livsmedelsverksamheter ska registreras

När du ska starta en livsmedelsverksamhet måste du anmäla det till miljöförvaltningen. Du kan starta verksamheten två veckor efter det att anmälan kommit in till miljöförvaltningen. Om du anmäler via vår e-tjänst får du starta verksamheten redan samma dag. 

Tänk på att du kan få betala sanktionsavgift om du påbörjar en livsmedelsverksamhet utan att först ha registrerat den.

Du ska även göra en anmälan till miljöförvaltningen om livsmedelsverksamheten byter ägare eller organisationsnummer. Det är verksamheten som ska anmälas och registreras, inte lokalen. Det betyder att du som tar över en verksamhet måste anmäla det till miljöförvaltningen så att den kan registreras, precis som om det vore en ny anläggning och verksamhet. Detta gäller alltså även om verksamheten tidigare varit godkänd eller registrerad.

Om lokalen tidigare varit godkänd/registrerad kan du ta reda på vilken verksamhet som tidigare bedrivits i lokalen och ta del av resultaten från den senaste livsmedelsinspektionen.

Exempel på livsmedelsverksamheter som ska registreras

• Restaurang, café och konditori
• Försäljning av mat och dryck via fordon (till exempel food trucks)
• Tidsbegränsad eller ambulerande livsmedelsförsäljning (till exempel säsongsverksamhet)
• Livsmedelsförsäljning på torg
• Livsmedelsförsäljning via e-handel
• Matlagning hemma till försäljning (eller gratis utdelning)

Ska du starta en dricksvattenanläggning behöver du anmäla det.

Ägarbyte

Gör verksamheten ett ägarbyte, använder du som ska stänga din verksamhet blanketten Anmälan om upphörande av verksamhet och den nya ägaren använder sedan blanketten Anmälan av registrering av livsmedelsverksamhet.

Registreringsavgift och avgifter för kontroller

Miljöförvaltningen tar ut en avgift för registreringen av livsmedelsverksamhet. Därefter genomför vi kontroller regelbundet i din verksamhet. För dessa kontroller betalar du en årlig kontrollavgift som är en fast avgift som ska täcka miljöförvaltningens kontrollbesök: tid, resor och administration.

Krav på livsmedelsverksamhet och den egna kontrollen

Vilka krav som ställs beror på vilken typ av verksamhet du har. Generellt sett behöver du ha en lokal som är i gott skick och som är väl anpassad till din verksamhet. När du ska anpassa din lokal för livsmedelshantering finns det fler viktiga saker att tänka på.

Köldmedier

Ska du ha större kylar och frysar, behöver du anmäla att verksamheten har köldmedier hos miljöförvaltningen.

Vill du anmäla livsmedelsverksamhet i Malmö men är bosatt utomlands?

Livsmedelsverksamheter inom EU och EES

Om du ska bedriva livsmedelsverksamhet i Sverige måste du ha ett organisations-, samordnings- eller personnummer. Om du inte har det, får du det när du skatteregistrerar dig. Numret anger du sedan när du anmäler din livsmedelsverksamhet för registrering hos miljöförvaltningen. Ska du endast bedriva tillfällig verksamhet i Sverige, behöver du inte skatteregistrering. Ange då motsvarande nummer från det land där din verksamhet är etablerat.

Livsmedelsverksamheter utanför EU eller EES

Företag som är etablerade utanför EU eller Europeiska ekonomiska samarbetsområdet (EES) måste ha en filial i Sverige för att få etablera näringsverksamhet här. Om du bara ska bedriva tillfällig verksamhet i Sverige, eller redan är etablerad inom EU eller EES, behövs ingen svensk filial.

Vad händer efter du skickat in anmälan?

När en komplett anmälan kommit till miljöförvaltningen får du ett registreringsbeslut antingen via post eller via självservice. En handläggare kommer därefter ta kontakt med dig.

Första kontrollen av din livsmedelsverksamhet

Det krävs ingen slutbesiktning innan verksamheten öppnar. I samband med att verksamheten öppnar kommer miljöförvaltningen göra en kontroll för att se att lokalen uppfyller lagstiftningens krav samt att verksamhetens hygienrutiner fungerar tillfredställande.

Om det konstateras allvarliga brister vid livsmedelskontrollen som gäller utformning av lokalen eller hygienrutiner, har miljöförvaltningen möjlighet att till exempel att stänga verksamheten eller begränsa livsmedelshanteringen.