Du kan få betala en sanktionsavgift om du påbörjar en livsmedelsverksamhet utan att först ha registrerat den.

Du som verksamhetsutövare ska lämna information om de verksamheter som du ansvarar för så att de kan registreras. Du ska också se till att miljöförvaltningen alltid har aktuell information och uppgifter om betydande ändringar i verksamheten.

Sanktionsavgiften
Om en enskild person tar över verksamheten (ägarbyte), utan att ny anmälan gjorts, blir sanktionsavgiften en halv procent av årsavgiften, som lägst 2500 kronor och som högst 40 000 kronor. För kommunala, statliga eller landstingsdrivna verksamheter blir avgiften 40 000 kronor.

Om din livsmedelsverksamhet ska få en ny ansvarig verksamhetsutövare (fysisk eller juridisk person) måste du anmäla det till miljöförvaltningen. Om du tar över en redan registrerad verksamhet och inte underrättar miljöförvaltningen får du betala en sanktionsavgift.

Du måste även underrätta miljöförvaltningen om din verksamhet tidigare drivits som enskild firma men nu ska ombildas till aktiebolag, vilket innebär att en ny juridisk person tar över.

Sanktionsavgiften
Om en enskild tar över verksamheten, det vill säga ägarbyte, utan ny anmälan gjort, blir sanktionsavgiften en halv procent av årsomsättningen, 2500 kronor till 40000 kronor. Kommunal-, statlig- eller landstingsverksamhet får betala 40000 kr.

Om din livsmedelsverksamhet i samband med kontroll uppvisar allvarliga avvikelser, eller flera mindre avvikelser, kommer miljöförvaltningen att göra en uppföljning där det kontrolleras att avvikelserna åtgärdats.

När en verksamhet får en extra kontroll på grund av att lagstiftningen inte följts, måste verksamheten betala en timavgift. Sanktionerna som miljöförvaltningen kan göra om inte avvikelser åtgärdas, eller allvarliga avvikelser konstateras är

• hanteringsförbud
• förbud mot utsläppande på marknaden
• förelägga om åtgärder
• åtalsanmälan.

Hanteringsförbud
Ett hanteringsförbud kan läggas för hela eller delar av verksamheten, till exempel om miljöförvaltningen gör bedömningen att livsmedelshanteringen utgör en risk för konsumentens hälsa. När avvikelsen/avvikelserna är åtgärdade kan beslutet hävas.

Förbudet kan också läggas om verksamheten till exempel har en livsmedelshantering som lokalen inte är anpassad för. Beslutet om förbud omfattar då den hantering som inte är tillåten.

Förbud mot att släppa ut livsmedel på marknaden
Det finns olika skäl till att vi beslutar om förbud mot utsläppande på marknaden. Det gäller till exempel om livsmedel kan antas vara oätliga, om livsmedel inte är märkta på rätt sätt eller om livsmedel säljs efter passerat hållbarhetsdatum. Beslut mot utsläppande av livsmedel på marknaden kan fattas med eller utan vite. Om det finns ett vitesföreläggande – och avvikelserna inte åtgärdas – ansöker miljöförvaltningen om utdömande av vitesbeloppet och du kan då få betala sanktionsavgift.

Livsmedel kan även omhändertas i de fall det kan misstänkas att livsmedlet kommer att användas om det inte tas bort från livsmedelsverksamheten.

Förelägga om åtgärder
Föreläggande kan bli aktuellt när en verksamhet inte har fungerade rutiner och efter upprepade påpekanden från miljöförvaltningen inte åtgärdat avvikelser. Då föreläggs verksamheten att åtgärda avvikelserna inom en viss tidsperiod. Ett beslut om föreläggande kan fattas med eller utan vite. Om det finns ett vitesföreläggande – och avvikelserna inte åtgärdas – ansöker miljöförvaltningen om utdömande av vitesbeloppet och du kan då få betala sanktionsavgift.

Åtalsanmälan
När misstanke om brott mot livsmedelslagstiftningen förekommer, kan miljöförvaltningen lämna in åtalsanmälan till åklagare som utreder om åtal ska väckas eller inte. I en sådan anmälan lämnas uppgifter om företaget, vilket brott som misstänks ha begåtts och vilken lagstiftning som verksamheten eventuellt brutit mot.

Miljöförvaltningen lämnar åtalsanmälningar till åklagare, till exempel då livsmedel inte är märkta korrekt trots upprepade kontroller. Om en verksamhet döms för brottet blir påföljden böter.