Ansvar och roller i livsmedelskontrollen

Livsmedelskontrollen på miljöförvaltningen

Livsmedelskontrollens arbete är att:

• Genomföra planerade kontroller på registrerade livsmedelsanläggningar: Vi kontrollerar företagets rutiner och att ni uppfyller lagkraven. Vi kontrollerar även livsmedelsverksamheten, till exempel hantering, rengöring, personalhygien och lokalunderhåll.
• Utföra kontroller efter inkomna klagomål och misstänkta matförgiftningar.
• Utfärda sanktioner (till exempel förbud, förelägga, åtalsanmäla) om allvarliga avvikelser konstateras.
• Registrera livsmedelsanläggningar.
• Lämna enklare råd och anvisningar, bland annat via förvaltningens servicetelefon och under kontrollbesök.

Detta är inte miljöförvaltningens uppgifter:

• Att genomföra utbildningar för livsmedelspersonal. Detta utförs av utbildnings- eller hygienkonsulter.
• Att upprätta ritningar över livsmedelslokaler. Det gör kökskonsulter och arkitekter som du som livsmedelsföretagare själv kontaktar.
• Att informera om ny eller förändrad lagstiftning.

Livsmedelsföretagens ansvar

Du som livsmedelsföretagare, eller du som hanterar livsmedel till allmänheten ska:

• Anmäla din livsmedelsanläggning till miljöförvaltningen senast två veckor innan du påbörjar din verksamhet. Detta gäller även när du övertar eller förändrar en verksamhet
• Se till att kraven i lagstiftningen uppfylls inom ditt företag. Du ska även ha rutiner för att kontrollera att kraven uppfylls.
• Ansvara för att personalen har tillräckliga kunskaper om lagstiftning och livsmedelshygien i verksamheten.

Regler och lagstiftning

• Livsmedelslagen (2006:804)
• EG-förordning nr 178/2002 (livsmedelslagstiftningen)
• Livsmedelslagen (2006:804)
• Livsmedelsförordningen (2006:813)
• EG 178/202, artikel 17
• EG-förordning 852/2004 (hygienkrav)
• EG-förordning nr 882/2004 (om offentlig kontroll)
• EG-förordning 1169/2011 (informationsförordningen)