Seniorer testar: Att laga mat utan el
En dimmig fredagsmorgon samlas fyra nyfikna Malmöbor runt en eldstad i Bulltoftaparken. De ska få prova på att laga mat över öppen eld och med stormkök. Hur är det egentligen att laga mat när man inte har tillgång till el?
Den täta dimman från morgonen börjar skingra sig och solen försöker försiktigt titta fram. Mikael Svensson, sektionschef på måltidsenheten i hälsa-, vård- och omsorgsförvaltningen, håller i dagen. Han har bakgrund som både kock och scout.
– Idag ska vi laga kolbulle – en slags tjock pannkaka med tärnat rimmat eller rökt fläsk i. En svensk klassiker som ofta faller i glömska. Till efterrätt blir det äppelkaka med havre, vaniljsås och kaffe såklart. Allt lagas över öppen eld eller på stormkök, även kallat trangiakök, berättar Mikael.
Monica Forsberg, Tatiana Calling, Julie Mitrovic och Thommy Ekman är redo att ta sig an uppdraget.
– Det här känns som nödvändig kunskap med tanke på hur det ser ut i världen. Mitt trangiakök ligger packat i min krislåda. Jag var tidigare scout så jag försöker vara förberedd, säger Thommy.
Gruppen testar på att laga kolbulle, en slags pannkaka med fläsk.
Mikael har tagit med sig ved som han har huggit i träflisor. Flisorna bygger han som en liten pyramid på gallret på eldstaden, och runt omkring lägger han ved som en pagod för att skydda mot vinden. Elden tar sig snabbt när han tänder på med tändstickor.
– Hur gör man om man inte har ved med sig? frågar Julie.
– Då kan man samla torra grenar och pinnar. Under granar finns massor av torrt granris som brinner bra. Det är bra att ha en yxa och kniv med sig, säger Mikael.
Om elden inte vill ta sig behöver den mer syre, vilket man får genom att blåsa underifrån. Och saknar man tändstickor kan man använda ett tändstål. Då kan man göra upp eld genom att dra med en kniv längs med tennstiftet så att det bildas gnistor, men det kräver lite övning.
Till stekningen använder Mikael en vanlig stekpanna som han skruvat fast på en längre pinne. Han lagar den första kolbullen: smör i pannan som smälter över elden, sedan fläsket som får fräsa. Det ryker från elden och en ljuvlig doft sprider sig. Dimman har nu lättat och solen lyser klart. Fåglarna kvittrar i bakgrunden. Mikael slänger i en och en halv skopa av pannkaksmeten.
Mikael steker upp lite fläsk till kolbullen.
Thommy har satt sig på bänken bredvid elden.
– Ni förstår varför jag sitter här va? För att vara nära maten, skojar han.
Nu får alla som vill testa att laga sin egen kolbulle. Monica är först ut.
– Jag vill se när du vänder pannkakan, skojar Thommy.
– Ja, det kan du inbilla dig. Mitt blir mer som äggröra, svarar Monica.
– Det reder sig säkert sen, uppmuntrar Mikael.
Monica smakar på sin skapelse och utbrister:
– Det var gott! Liknande äggakaka.
Thommy är näste man på tur. Han berättar om en episod han var med om i Tyskland.
– Jag lyckades nästan sätta fyr på en gräsmatta i Tyskland en gång när jag råkade välta en grill med benet. Jag kunde släcka elden, men hade rätt många åskådare.
Han stjälper upp sin kolbulle på en papperstallrik och tar sin först tugga.
– En av de godaste fläskpannkakorna jag någonsin ätit! Och det är extra gott att sitta ute och äta mat som lagats över öppen eld. Det är en speciell känsla.
– Ja, och det doftar så gott också, säger Mikael.
Mikael demonstrerar också hur ett stormkök fungerar och Julie får testa att laga sin kolbulle i den utan fläsk.
– Det var ett tag sedan jag stekte pannkakor så jag är lite ringrostig. Innan stekte jag ofta till barnbarnen när de var små, men nu vill de inte ha pannkakor längre, skrattar hon.
Till efterrätt lagar Mikael äppelkaka med havre i stormköket. Socker, kanel, äppelbitar och havre rörs ihop över gasolköket.
– Det ser ut som pytt i panna, men smakar otroligt gott, säger Thommy och tar en munsbit.
Tatjana håller med.
– Jättegott!
Efter kaffet avslutas dagen.
Alla fyra känner att det varit en givande dag.
– Fler skulle ha möjlighet att lära sig hur vi kan laga mat utan el när krisen kommer, säger Thommy.
Text: Anna Svensson. Foto: David Dahlberg.
Vad tyckte du om att laga mat utan el?
Monica Forsberg:
– Intressant och lärorikt. Jätteroligt att man kan laga sådan här mat utomhus och inte bara grilla korv.
Thommy Ekman:
– Mycket bra att lära sig med tanke på hur världen ser ut. Att laga mat över eld och stormkök borde alla kunna.
Tatjana Calling:
– Lärorikt. Jag har aldrig tänkt i de här banorna. Det var intressant att höra gruppens erfarenheter och hur oroliga vissa är inför kriser. En riktig tankeställare.
Julie Mitrovic:
– Trevligt att prata, äta och umgås. Intressant att möta nya människor och att lära mig något nytt. Vi behöver mer kunskap om hur vi klarar oss vid en kris.
Var beredd
Vårt samhälle är starkt beroende av el. Det kan därför vara bra att vara förberedd inför ett eventuellt större strömavbrott. Vid en kris kommer samhällets hjälp först att gå till dem som behöver den mest. Planera därför för att kunna klara dig minst en vecka. För att klara dig utan samhällets hjälp i en vecka bör du ha ett hemberedskapsförråd med rent vatten (tre liter/person/dygn), mat som inte kräver kyl eller frys (konserver, pasta, torra varor), kontanter och ett första hjälpen-kit. Om strömmen har gått är det också bra att ha ficklampor och stearin- och värmeljus, vevradio och powerbank.
Sidan senast uppdaterad: