Skolmat i grund- och gymnasieskolan

Skolans meny

Du kan ladda ner den kostnadsfria appen Skolmaten där du kan se menyn vecka för vecka. Appen finns både för iPhone och Android.

Specialkost

Om du som elev i grund- eller gymnasieskolan behöver specialkost på grund av medicinska skäl ska du göra en anmälan om specialkost. Det gäller även för anmälan av veganmat.

Kontakta din förskola för information om hur du anmäler specialkost till barn i förskola.

Så ser menyn ut

Skolrestauranger lagar och serverar:

• 1 - 2 lunchrätter varje dag, plus eventuell specialkost. Minst en rätt
  är vegetarisk.
• Det finns alltid en varierad salladsbuffé som är anpassad efter
  säsong.
• Ibland finns alternativrätter som inte står på menyn. De varierar
  beroende på råvarorna som finns i varje kök och om det blivit mat
  över från tidigare serveringar. Det är en viktig del i vårt arbete med
  att minska matsvinnet. När det finns alternativrätter kan det därför
  hända att de inte räcker till alla som vill ha av just den här
  maträtten.

Så planeras maten i skolan

Skolmaten i Malmö stad planeras av måltidsutvecklare och dietister i samarbete med kockarna och restaurangbiträdena. I de flesta skolor lagar vi maten på plats i restaurangköket nära matgästerna.

För att leva upp till skollagens krav på näringsriktiga skolmåltider näringsberäknar vi våra måltider. Vi följer livsmedelsverkets rekommendationer och de nordiska näringsrekommendationerna från nordiska ministerrådet. När vi planerar tar vi även hänsyn till ekonomisk, ekologisk och social hållbarhet.

Så jobbar vi för en hållbar skolmåltid

Maten vi äter har en stor inverkan på miljön och på vår hälsa. En genomtänkt meny med skolmat som är både god, näringsriktig och miljösmart gör stor skillnad för klimat och hälsa. Så här jobbar vi för en hållbar skolmåltid:

• Mer grönsaker, baljväxter och fullkorn
Alla elever kan välja dagens vegetariska maträtt och har tillgång till en välkomponerad salladsbuffé som är anpassad efter säsong.

• En mindre mängd kött men av högre kvalitet
Köttet som serveras i skolrestaurangerna följer svensk djurskyddslagstiftning. Ekologiskt kött är förstahandsvalet.

• Ekologiska och miljömärkta livsmedel
Vi strävar efter att servera en hög andel ekologiska livsmedel och att ha en meny som bidrar till låga utsläpp av växthusgaser.

Vi jobbar för att minska matsvinnet

Genom att minska matsvinnet gör vi en stor insats för klimatet och miljön. En viktig del i arbetet med att få ner matsvinnet är att köken på de olika skolorna har korrekt information om närvaron på skolan, så vi kan laga rätt antal portioner mat varje dag. Detta är extra viktigt vad gäller specialkost.

Vi kan inte komma ifrån matsvinn helt, därför ser vi till att det som ändå genereras går till biogasproduktion.

Vem fattar beslut om skolmaten och vem betalar?

Det är skolorna som betalar för skolmaten och det är politikerna i de olika nämnderna som beslutar hur stor budget skolorna får till skolmaten. Skolrestauranger anpassar sedan sin meny utifrån skolornas budget.

Det tar ungefär 6-8 veckor att ändra en meny. Dels behöver skolrestaurangers medarbetare tid att planera menyer och beställa mat, dels kan det ta tid för livsmedelsleverantören att anpassa sina inköp.

Påverka maten i skolan

Du som elev kan själv påverka skolmaten genom att gå med i matrådet på din skola. Inom ramarna för de lagkrav och riktlinjer som finns gör vi vad vi kan för att ta fram menyer som passar så många som möjligt. Prata med personalen i din skolrestaurang och berätta vilken mat som uppskattas och inte – det hjälper restaurangerna att hela tiden bli bättre.

Skolrestaurangers recept

Skolrestauranger delar gärna med sig av recept! Om du skulle vilja ha ett recept på en maträtt som har serverats i skolan kan du kontakta maltid.sr@malmo.se.

Har du själv ett recept du skulle vilja dela med dig av till skolrestauranger? Välkommen att mejla oss på maltid.sr@malmo.se.

Läs mer